7 สิ่งที่ควรทำ เมื่อเข้าร้านคราฟต์เบียร์

ภายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บาร์เบียร์หลายแห่งที่เคยเรียบง่ายด้วยเมนูเบียร์ลาเกอร์กับของแกล้มไม่กี่อย่างได้กลับกลายเป็นสถานที่ “อินเทรนด์” ซึ่งเต็มไปด้วยรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และรายการเครื่องดื่มที่จัดเรียงอย่างพิถีพิถันด้วยคราฟต์เบียร์หลายชนิด รวมทั้งธรรมเนียมปฏิบัติใหม่ที่นักดื่มทำกัน

แล้วมีอะไรบ้างที่คอเบียร์ร่วมสมัยทั่วโลกเขาทำเมื่อสังสรรค์ในร้านคราฟต์เบียร์แบบนี้ อะไรที่เป็นมารยาทอันพึงประสงค์ในการดื่มคราฟต์เบียร์ เรามาดูกัน

1. ชิมเบียร์ในปริมาณที่เหมาะสม

สมัยนี้เมื่อเข้าไปในร้านเบียร์ที่มีรายการให้เลือกมากมายจนละลานตา หลายคนคงเคยได้รับข้อเสนอให้ลองชิมเบียร์แต่ละชนิดดูก่อนสักหน่อย ก่อนที่จะสั่งมาทั้งแก้ว คุณไม่ควรจะฉวยโอกาสจากธรรมเนียมนี้ด้วยการชิมแล้วชิมอีกจนมากเกินไป (บางคนก็อาศัยว่าร้านมีตั้ง 20 แท็ป เนียนชิมวนไปจนเมาแอ๋) แม้ว่าบรรดาพนักงานอาจจะเต็มใจบริการเช่นนั้นก็ตาม

2. เคารพรสนิยมที่แตกต่าง

ตระหนักไว้เสมอว่าเบียร์ที่คุณไม่ชอบนั้นเป็นคนละเรื่องกับเบียร์ที่ไม่ดี รสนิยมของคนเรานั้นย่อมแตกต่างกันไป ที่สำคัญคือสังคมคราฟต์เบียร์คือสังคมแห่งทางเลือกไงล่ะ

3. สงสัยให้ถาม

สอบถามพนักงานหากคุณมีข้อสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในร้านที่ได้มาตรฐาน มีพนักงานที่เข้าใจเรื่องเบียร์อย่างดี และหากคุณโชคดีมีโอกาสได้พบกับบริวเวอร์ของเบียร์ที่คุณมีคำถามในใจ ก็เชิญสอบถามให้ไว เพราะบริวเวอร์ก็ชอบพูดคุยถึงเรื่องเบียร์อยู่แล้วทั้งนั้นแหละ

4. ตระหนักไว้ว่าเบียร์แรงอาจเสิร์ฟในปริมาณที่น้อยกว่า (หากราคาเท่ากัน)

อย่าเพิ่งด่วนตำหนิหรือเอาไปแขวนประณามลับหลังก่อนสอบถามกันอย่างตรงไปตรงมา หากว่าคุณได้รับเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ดีกรีสูงในแก้วขนาดเล็กกว่าปกติ เหตุผลนั้นง่ายมาก ก็เพราะเมื่อวัดกันต่อหน่วยแล้วเบียร์แบบนี้มีราคาต้นทุนที่สูงกว่าเห็น ๆ และคุณคงไม่อยากเมาหัวทิ่มหัวตำกลับบ้านจริงไหม

5. อย่ามโนไปเองว่าร้านใช้เล่ห์เหลี่ยมเพื่อลดต้นทุนในการเสิร์ฟเบียร์

คราฟต์เบียร์นั้นถูกออกแบบและทำขึ้นมาจากหลายแนวคิด และไม่ใช่ว่าคราฟต์เบียร์ทุกชนิดทุกฉลากจะต้องมีเนื้อเบียร์เข้มข้นเหนียวหนึบเต็มปากเต็มคำเสมอไป พึงอย่าด่วนตัดสินและกล่าวหาว่าร้านเบียร์เสิร์ฟ “เบียร์จาง ๆ” เพราะการแขวะว่าร้านเบียร์นั้นเจือจางน้ำเบียร์ก่อนเสิร์ฟโดยไม่มีหลักฐานเป็นอะไรที่แย่นะ อันที่จริงการกล่าวหาว่าผู้อื่นเจตนาหลอกลวงโดยไม่มีหลักฐานที่เป็นรูปธรรมก็ไม่ดีทั้งนั้นล่ะ

6. อย่าถามหา “แก้วแช่แข็ง”

แก้วแช่เย็นนั้นเป็นเรื่องที่ดีในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวโดยเฉพาะในความร้อนสุดโหดของประเทศไทย เนื่องจากเราคงไม่อยากให้เบียร์ของเราอุ่นเร็วจนเสียอรรถรสไวเกินไป และเราเองก็ประทับใจทุกครั้งที่ได้เจอร้านที่เสิร์ฟเบียร์เย็นแถมยังรักษาระดับความเย็นได้นาน แต่การแช่เย็นนั้นก็ต่างจากการแช่แข็งอยู่นะ การเสิร์ฟเบียร์ในแก้วแช่แข็งจะทำให้เบียร์เกิดโฟมฟองเต็มไปหมดทั้งแก้ว และหากคุณดื่มเบียร์ในลักษณะแบบนั้น คุณก็จะไม่ได้รู้จักตัวตนของสิ่งที่เลือกดื่มเลย เว้นเสียแต่ว่าคุณอยากจะลิ้มความสดชื่นจากเบียร์ลาเกอร์วุ้นเป็นพิเศษ ซึ่งนั่นก็คงไม่ค่อยเกิดขึ้นในร้านคราฟต์เบียร์จริงไหม

7. อย่ากระดกยกจนเมาปลิ้น

แทนที่จะยกซดกันจนลิ้นชาหรือสติหลุดไปไกลเกินควบคุม คุณควรจะละเลียดกลิ่นรสของเบียร์ไปทีละนิดพร้อมกับพูดคุยอย่างออกรสกับเพื่อนฝูงหรือไม่ก็เสพบรรยากาศดี ๆ ของสถานที่เพื่อให้ได้รับประสบการณ์ที่คุ้มค่าและน่าประทับใจ ไหน ๆ ก็ได้มาอยู่ในบาร์ที่ยินดีให้เราได้ดื่มด่ำรสชาติหลากหลายจากเครื่องดื่มคุณภาพชั้นยอดแล้วทั้งที

เห็นไหมว่ามารยาทปฏิบัติพวกนี้ไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรเลย หลายเรื่องก็เป็นเรื่องสามัญสำนึกทั่วไปนั่นล่ะ แต่หากนึกอะไรไม่ออก คุณก็แค่ทำสิ่งที่เป็นการให้เกียรติสถานที่และเพื่อนนักดื่มที่กำลังสังสรรค์กันอยู่อย่างสนุกสนาน

ง่าย ๆ เท่านั้นเอง!